零乳糖牛奶 與 A2牛奶

簡單來說，飲用普通牛奶會覺得不舒服的人(包括乳糖不耐症)，若改喝 A2牛奶則有機會減輕消化不適的情況。不過A2牛奶並不是無乳糖的，其乳糖含量與普通牛奶相同。但由於零乳糖牛奶 與 A2牛奶對於改善乳糖不耐症反應都有幫助，所以才會有A2牛奶就是零乳糖牛奶的誤解。對乳糖不耐症的人來說，飲用A2牛奶後仍然可能會出現症狀，如有需要可以試試零乳糖牛奶，或者 A2零乳糖牛奶(不含 A1 蛋白，也不含乳糖)。



什麼是零乳糖牛奶（Lactose-free milk, 或稱乳糖分解牛奶）

零乳糖牛奶是透過在普通牛奶中加入乳糖酶（lactase）所製成的，這種酶會將乳糖分解為較容易消化的單糖。雖然味道稍微甜一點，不過對於乳糖不耐症患者來說是一個不錯的替代品。但若本身對乳製品過敏，仍不適合飲用。


什麼是 A2牛奶 (A2 milk)

目前大多數市售牛奶同時含有 A1 和 A2 β-乳清蛋白。而 A2 牛奶只含有 A2 β-乳清蛋白。因此酪農透過選擇性育種，培養出了僅產出 A2 β-乳清蛋白的乳牛，牠們產出的牛乳就可用來生產A2牛奶。

普通牛奶 與 A2牛奶在熱量（能量）與碳水化合物（以乳糖形式存在）方面的含量相同。只是不同類型的乳清蛋白（A1 與 A2）可能會影響這些牛奶在飲用後的消化情況與身體反應。


相關單字：

  • casein proteins 乳清蛋白
  • lactose 乳糖
  • lactase 乳糖酶


圖片來源：

  • A2 Light Milk 2L: a2milk.com.au
  • Anchor™ Zero Lacto Blue™ Milk: www.anchordairy.com/nz
  • A2 Lactose Free Comfort Milk:lewisroadcreamery.co.nz


資料來源：



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